Zapošljavanje mesara iz inozemstva
Mesari su specijalizirani za obradu mesa, rasijecanje trupova, pripremu mesnih proizvoda i kobasičarstvo. Hrvatska mesna industrija i maloprodaja bilježe...
Zapošljavanje mesara iz inozemstva
Mesari su specijalizirani za obradu mesa, rasijecanje trupova, pripremu mesnih proizvoda i kobasičarstvo. Hrvatska mesna industrija i maloprodaja bilježe značajan nedostatak kvalificiranih mesara, od klaoničkih radnika do stručnjaka za delikatesne mesne proizvode.
- Industrija i proizvodnja
DetaljnoViše o zanimanju: Mesar
Mesarski zanat zahtijeva specifična znanja o anatomiji životinja, tehnikama rasijecanja, pripremi mesnih prerađevina i strogim higijenskim standardima prema europskim propisima za hranu životinjskog podrijetla (Uredba (EZ) br. 853/2004). Humble Hunters regrutira mesare s iskustvom u industrijskoj i obrtničkoj obradi mesa, poznavanjem HACCP standarda i sposobnošću rada s različitim vrstama mesa prema europskim standardima kvalitete i sigurnosti hrane. Naši kandidati iz Filipina, Indije i Nepala dolaze s iskustvom u mesnoj industriji i hotelskim mesnicama na Bliskom istoku, gdje su radili pod strogim halal standardima koji zahtijevaju preciznost i disciplinu u radu. Kandidati s Filipina dolaze s verificiranim referencama za rasijecanje mesa u hotelskim kuhinjama i restoranima Bliskog istoka, dok kandidati iz Indije imaju iskustvo u industrijskoj mesnoj proizvodnji verificirano referencama poznatih prehrambenih tvrtki. Kandidati iz Nepala dolaze s iskustvom rada u hladnjačama i klaoničkim pogonima potvrđenim referencama od prethodnih poslodavaca. Prije dolaska u Hrvatsku, organiziramo specijaliziranu obuku za specifične hrvatske mesne proizvode i standarde rasijecanja prema zahtjevima poslodavca. Zanimanje „mesar/mesarica“ nalazi se na Listi zanimanja za koja poslodavac nije dužan zatražiti test tržišta rada (Lista Upravnog vijeća HZZ-a, organizirana po županijama; dokument s oznakom 2023., provjereno 2. 10. 2026.) i to za sve županije, pa se zahtjev za dozvolu za boravak i rad podnosi bez testa tržišta rada, uz dokaz radnog iskustva ili obrazovanja (Zakon o strancima, čl. 97 st. 4, čl. 98 st. 1 i čl. 101); zakonski rok MUP-a za odluku i dalje je do 90 dana od urednog zahtjeva (čl. 91 st. 8).
Kako biramo mesari
Kvalifikacije kandidata
- Minimalno 2 godine iskustva u mesarskom zanatu, rasijecanje, obrada mesa ili priprema mesnih proizvoda s provjerljivim referencama
- HACCP certifikat ili ekvivalent s poznavanjem higijenskih standarda za rad s mesom, kontrole temperatura hladnog lanca i sprečavanja kontaminacije
- Poznavanje tehnika rasijecanja goveđeg, svinjskog i kokošjeg mesa, anatomija, standardni rezovi prema europskim i međunarodnim specifikacijama
- Iskustvo u pripremi mesnih proizvoda, kobasice, hrenovke, suhomesnati proizvodi, mariniranje i priprema mesa za maloprodaju ili ugostiteljstvo
- Poznavanje higijenskih standarda za rad s mesom, HACCP procedure, kontrola temperatura, čišćenje i dezinfekcija opreme, osobna higijena
- Iskustvo s mesarskom opremom, pila za kosti, industrijski kutteri, punilice za kobasice, vakuum pakirke i strojevi za rezanje mesa
Relevantni certifikati:
- HACCP certifikat
- Sanitarni certifikat
- Mesarski obrazovni certifikat
Naši mesari pokrivaju rad u industriji, osiguravajući fleksibilnost za vaše specifične potrebe.
SelekcijaNaš selekcijski proces
Selekcija mesara uključuje praktičnu provjeru vještina rasijecanja mesa na probnom komadu, test poznavanja HACCP standarda i higijenskih procedura, evaluaciju iskustva u pripremi mesnih proizvoda (kobasice, suhomesnato), provjeru poznavanja mesarske opreme i strojeva te video intervju za procjenu motivacije i komunikacijskih vještina. Za pozicije u industrijskoj mesnoj proizvodnji, dodatno testiramo iskustvo s automatiziranim linijama. Ukupno trajanje: 7-14 dana.
ChecklistChecklist: sljedivost mesa u industrijskom pogonu, 8 točaka
Oznaka životinje, oznaka serije, datum klanja, temperatura, kategorija, FIFO, prijevoz, izvozna dokumentacija; kontrola prije službenog pregleda.
Odakle zapošljavamo mesari
Surađujemo s provjerenim partnerima u 3 zemlje kako bismo pronašli najbolje mesari za vaše potrebe.
Mesari u brojkama 2026.
Zakonski i stručni pokazatelji s poveznicama na primarne izvore (Zakon o strancima, Lista HZZ-a, Narodne novine, Zakon o radu, propisi EU i norme).
| Pokazatelj | Opis | Izvor |
|---|---|---|
| Na Listi HZZ-a | „Mesar/mesarica" je na Listi zanimanja za koja poslodavac nije dužan zatražiti test tržišta rada, u dijelu koji vrijedi za sve županije. Uz zahtjev za dozvolu prilaže se dokaz radnog iskustva ili obrazovanja (Zakon o strancima, čl. 97 st. 4 i čl. 101). Prije zahtjeva provjerite aktualnu verziju Liste. | HZZ, Lista zanimanja za koja poslodavac nije dužan zatražiti test tržišta rada (Odluka Upravnog vijeća HZZ-a; stanje na stranici HZZ-a 2. 10. 2026.), |
| Veterinarska kontrola | u klaonicama i objektima za obradu mesa provode se službene kontrole veterinarske službe; mesar mora poštovati postupke razvrstavanja i sljedivosti. | Uprava za veterinarstvo i sigurnost hrane (Ministarstvo poljoprivrede), |
| HACCP | subjekti u poslovanju s hranom moraju imati postupke temeljene na načelima HACCP-a, a osoblje koje rukuje hranom mora biti pod nadzorom i osposobljeno iz higijene hrane (Uredba (EZ) br. 852/2004, čl. 5 i Prilog II). | Uredba (EZ) br. 852/2004 o higijeni hrane, |
Kako funkcionira
Od identifikacije vaših potreba do dolaska mesara na radno mjesto, strukturirani proces u 4 koraka.
Identifikacija
Definiramo točne zahtjeve za poziciju mesara, potrebne kvalifikacije, certifikate, iskustvo i broj radnika. Provjeravamo je li zanimanje na Listi zanimanja za koja poslodavac nije dužan zatražiti test tržišta rada (Lista HZZ-a organizirana je po županijama) za županiju u kojoj će radnik raditi te planiramo optimalan proces.
Regrutacija
Aktiviramo mrežu partnera u filipinski, indijski, nepalski za pronalaženje mesara. Pretražujemo vlastitu bazu kandidata i identificiramo najbolje profile.
Selekcija
Selekcija mesara uključuje praktičnu provjeru vještina rasijecanja mesa na probnom komadu, test poznavanja HACCP standarda i higijenskih procedura, evaluaciju iskustva u pripremi mesnih proizvoda (kobasice, suhomesnato), provjeru poznavanja mesarske opreme i strojeva te video intervju za procjenu motivacije i komunikacijskih vještina. Za pozicije u industrijskoj mesnoj proizvodnji, dodatno testiramo iskustvo s automatiziranim linijama. Ukupno trajanje: 7-14 dana.
Integracija
Pripremamo dokumentaciju za dozvolu za boravak i rad, koordiniramo s MUP-om i konzulatom, organiziramo dolazak mesara i podršku pri integraciji u radnu sredinu.
Ključne informacije
Dozvola za boravak i radDeficitarno zanimanje, bez testa tržišta rada
Mesar se nalazi na Listi zanimanja za koja poslodavac nije dužan zatražiti test tržišta rada (Lista Upravnog vijeća HZZ-a, organizirana po županijama). Za županije navedene na Listi zahtjev za dozvolu za boravak i rad podnosi se bez testa tržišta rada, uz dokaz radnog iskustva ili obrazovanja, a radnik smije raditi samo na području policijskih uprava za koje je zanimanje deficitarno (Zakon o strancima, čl. 88 st. 10, čl. 97 st. 4 i čl. 101). Zakonski rok MUP-a za odluku i dalje je do 90 dana od urednog zahtjeva (čl. 91 st. 8); u našoj praksi cijeli proces do dolaska radnika obično traje 90–150 dana.
Pitanja o zapošljavanju mesara
Imate dodatna pitanja? Kontaktirajte nas za besplatnu konzultaciju.
Kontaktirajte nasMogu, ako to iskustvo dokažu. Halal ili košer klanje i obrada provode se prema pravilima certifikacijskog tijela koje izdaje certifikat pogonu, pa zahtjeve za radnike (osposobljenost, ovlast za obredno klanje) određuje to tijelo i kupac. Iskustvo kandidata i vjerodostojnost njegovih dokumenata provjeravamo pojedinačno. Neovisno o certifikatu, rad u klaonici i rasjekaonici podliježe službenim kontrolama i pravilima o higijeni hrane.
Zatražite ponudu za mesari
Kontaktirajte nas danas i saznajte kako možemo pomoći u pronalaženju kvalificiranih mesara za vaše poslovanje.
- Prosječno iskustvo kandidata: 3-7 godina
- Uobičajeno trajanje procesa (naša procjena): 90-150 dana
- Deficitarno zanimanje, bez testa tržišta rada